PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS EL AMANECER S.A.
LINEA DE PRODUCCIÓN AREQUIPE.

La planta procesadora de lácteos EL AMANECER S.A. es una empresa de carácter familiar; que nace de la necesidad por transformar y dar un valor agregado a la leche producida en los hatos lecheros de la zona rural, productora de leche. Esto ya que por encontrarse en una zona rural se les hacia difícil llevar la leche hasta las plantas procesadoras, ubicadas en las zonas urbanas. Es así como una de las familias comunitarias lideres de la zona deciden organizarse para crear un empresa de procesamiento de lácteos, siendo el fuerte la elaboración y comercialización del arequipe. Al día de hoy la PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS EL AMANECER S.A. ha hecho inversiones para tecnificar y empresa a procesar a gran escala en la empresa.

Actualmente la empresa además de la tecnificación ha contratado mano de obra para poder atender la demanda de productos lácteos. La nueva mano de obra a sido contratada, pensando en una acción social es decir que la empresa ha decidido incorporar personal de la zona, bajo el compromiso de capacitación en los cargos de proceso.

Como se dijo inicialmente la planta procesadora de alimentos es líder en la elaboración del arequipe, producto elaborado de la leche con adición de azúcar y estabilizante, sometidos a proceso térmico con el fin de concentrar y obtener un producto de alta calidad con gran acogida dentro de su consumidores por su sabor, olor y color, características primordiales y únicas de nuestro producto.

MISION.

Llegar hasta nuestros consumidores con un producto de optima calidad, realizando una labor de acción social para con la comunidad.

VISION.

Convertir a la empresa en líder y pionera a nivel nacional dentro de los próximos 10 años, que nuestro consumidores sean capaces de distinguir los productos elaborados por nuestra empresa, así mismo que sean nuestros clientes los que busquen nuestros productos por su calidad.

CAPACIDAD DE LA EMPRESA.

LA PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS EL AMANECER S.A. es una empresa que en la actualidad cuenta con una infraestructura totalmente tecnificada que le da una capacidad bastante alta, entre su infraestructura cabe destacar la presencia de cuatro (4) marmitas, cuatro (4) cuartos fríos, uno (1) pasteurizador, uno (1) envasador automático, entre otros equipos requeridos en los procesos de elaboración de los diferentes productos lácteos.

AREQUIPE AMANECER.

Nuestro arequipe es elaborado cumpliendo las mas estrictos controles y parámetros de calidad, establecidos legalmente por las leyes Colombianas y políticas propias de nuestra empresa.

Nuestros ingredientes son sometidos a controles de calidad constantemente desde el momento mismo del ordeño hasta la recepción de las mismas, y de hay en adelante en cada uno de los pasos por los cuales es sometida para llegar al producto final del arequipe.

CARACTERISTICAS DE LA LECHE.

LECEHE ENTERA. 3.5% M.G
DENSIDAD 1.03
PORCENTAJE 7 en 10

LECHE EN POLVO 2.8% M.G
DENSIDAD. 0.8
PORCENTAJE. 3 en 10

AZUCAR Refinada.
COLOR Blanco.
PORCENTAJE. 30%

ESTABILIZANTE. Bicarbonato de Sodio.
PORCENTAJE. 0.1 EN 100

Los parametros anteriores son los minimos requeridos para aceptar nuestras materias primas e insumos para el proceso del arequipe.

Una de las soluciones planteadas a la PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS EL AMANECER S.A. ha sido la de incorporar un sistema adecuado de manejo de la informacion, es por esta razon que se le entrega una pequeña aplicacion para ejecutar dentro del sistema que ya pose la empresa, para no causar sobrecostos a corto plazo. se recomienda y sujiere que para correr el presente archivo hacerlo en la version de office 2007 http://download-v5.streamload.com/3fca93b8-ca13-4bcb-837d-a1550dab96f2/paralesmar/Hosted/PROCESOS%20UNITARISO%20PLANTA%20EL%20AMANECER.xls se aclara que el material expuesto en el presente blog es netamente ilustrativo y de uso estudiantil.